Con una gran convocatoria y la presencia de referentes de toda la cadena productiva, se realizó el 1° Seminario Internacional de Avicultura "Alimentando a la Argentina y al Mundo", organizado por la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura junto al Instituto de Estudios Sociales CONICET-UNER, la Facultad de Ciencias Económicas (UNER) y la Universidad de Berna.El evento se desarrolló los días 3 y 4 de abril de 2025 en Paraná y Crespo, con el objetivo de generar un espacio de intercambio entre el sector productivo, la comunidad científica y los actores sociales vinculados a la avicultura. Contó con más de 250 inscriptos y la participación de más de 25 oradores nacionales e internacionales.Durante las dos jornadas se abordaron los desafíos, avances y perspectivas de la producción avícola en una clave histórica y actual. El cierre del Seminario dejó instalados temas estratégicos que marcan el rumbo del sector:El arraigo como un desafío histórico y presente, ligado al desarrollo avícola y a la posibilidad de pensar estrategias para seguir afianzándolo en los territorios.Las exportaciones como dinamizadoras del sector y como un desafío permanente en relación a la expansión y al mejoramiento integral de la producción de carne y de huevos.El cambio cultural vinculado al consumo, y la necesidad de sostener e impulsar el crecimiento en los niveles de incorporación de carne aviar y huevos en la dieta de los argentinos.La importancia de contar con proyectos claros y concretos para el sector, que permitan articular con el Estado y con los demás actores sociales.La necesidad de avanzar en el abastecimiento nacional de insumos esenciales para el crecimiento y la tecnificación del sistema productivo.Finalmente, se destacó la proyección de consolidar el Seminario como un espacio permanente de diálogo entre todos los actores de la cadena avícola y el sector científico-tecnológico, y abrir el juego al intercambio con los países latinoamericanos que más han avanzado en desarrollo avícola en los últimos años, como Brasil y Colombia.

Concluyó el 1° Seminario Internacional de Avicultura: desafíos, proyecciones y compromisos para el desarrollo del sector

Hablar del precio del huevo de gallina nunca es sencillo porque está regulado por un mercado poco común, incluso con factores imprevistos. El tema suele tener tres interesados; el productor, el consumidor directo, y la industria exportadora de huevo procesado.&nbsp;Lo que sin embargo siempre mueve al periodismo es cuánto paga el consumidor (los periodistas lo son) en el comercio del barrio, y es allí donde se vio aumentos por encima de la inflación en las últimas semanas. El precio mayorista a pie de galpón en Entre Ríos, tiene hoy un piso de 58.000 pesos por cajón (30 doc).&nbsp;En zonas de producción el comerciante puede obtenerlo directamente de pequeños productores, ofrecidos en maples (30 huevos), que hasta el jueves cotizaban entre $ 4.800 y $ 5.200 en comercios. Por otra parte, un maple de huevo blanco termosellado, con garantía de calidad y fecha de vencimiento, con IVA, llegó a costar $ 6.990. Todo un tema el IVA cuando se habla de la comercialización de este producto.El presidente de la cámara nacional que nuclea a los productores de huevos (CAPIA), Javier Prida, consultado por Paralelo 32 auguró un buen año para los productores, lo que significa probablemente un año no tan bueno para los consumidores de este maravilloso producto natural.&nbsp;“El mercado está muy ágil, activo, demandado. Estamos con un precio base, piso, en la mayoría de las regiones de Argentina, de 69 mil pesos. Obviamente puede llegar algún productor un poquito más barato, 68, 67 y también algunos están arriba de 71, 72. Siempre Crespo está un 15% por debajo de esos precios”.&nbsp;Prida nos anticipa “un mercado que va a estar muy demandado este año, un mercado donde la suba de la carne, tanto de pollo como vacuna, hacen que la gente se siga refugiando en el huevo. Tengamos en cuenta que un maple de huevo vale alrededor de 6 mil pesos, 3 mil pesos el kilo. O sea, no hay proteína animal en el mundo que se pague al consumidor final un precio de esa manera. Así que estamos muy contentos, muy conformes, trabajando mucho”.Cuando nos referimos a un mercado complejo con tres factores, debemos tener en cuenta otros más profundos, como los cambios de hábitos alimentarios en algunos casos promovidos por salud y en otros por readaptación económica.&nbsp;Lo resume muy bien Prida en respuesta a nuestra consulta:“El huevo cada vez es más la primera opción a la hora de alimentarse. Es un alimento versátil, accesible, saludable, nutritivo y también amigable al medioambiente. Por eso el mayor consumo se está dando en las franjas etarias bajas. Los chicos de 15 a 40 años, los jóvenes, son los que más huevo consumen. Y cuando les preguntás por qué, te dicen porque es fácil de hacer, es saludable, es nutritivo y además es barato. Y cuida el medioambiente”.

¿Por qué se habla del precio del huevo?

Durante la apertura, el ministro de Desarrollo Económico de la provincia, Guillermo Bernaudo, destacó la importancia de la actividad: "Esta cadena de valor abarca todo nuestro territorio, desde el cereal que se produce para fabricar el alimento balanceado hasta la industria metalmecánica". Además, subrayó la relevancia de la avicultura entrerriana en los mercados internacionales y la necesidad de capacitación constante en competitividad, tecnología y modernización. También resaltó la realización de un proyecto de tesis doctoral sobre avicultura en la provincia, enfatizando la importancia de vincular la investigación con la economía real.El seminario, que se extenderá hasta el viernes, se desarrolla en la sede de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Entre Ríos y en el Pabellón de la Avicultura, en la ciudad de Crespo. La organización está a cargo de la UNER en conjunto con la Universidad de Berna, el Instituto de Estudios Sociales del CONICET y la asociación civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura.Por su parte, el decano de la Facultad de Ciencias Económicas, Sebastián Pérez, resaltó la importancia del vínculo entre la universidad pública y el sector productivo: "Nuestra tarea no es sólo formar profesionales, sino también acercar el conocimiento, la ciencia y la tecnología a los sectores productivos de Entre Ríos".Desde el ámbito académico, Mara Petitti, directora e investigadora del Instituto de Estudios Sociales, enfatizó que el encuentro permite compartir experiencias y capacidades científico-tecnológicas, así como debatir sobre la avicultura entre actores de distintos sectores.Finalmente, Mariela Dallinger, presidenta de Crespo Capital Nacional de la Avicultura, destacó la importancia del trabajo articulado entre el sector público y privado, resaltando el profesionalismo del equipo organizador.

Comenzó en Paraná el primer Seminario Internacional de Avicultura

Crespo.- El próximo jueves 3 y viernes 4 de abril se desarrollará el 1° Seminario Internacional de Avicultura, organizado por la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura, la Facultad de Ciencias Económicas y el Instituto de Estudios Sociales (INES – Conicet) de UNER, junto a la prestigiosa Universidad de Berna, institución universitaria de la capital de Suiza.En el seminario se espera la presencia de los principales actores de la avicultura argentina y entrerriana, incluidos los directivos de las dos cámaras empresariales del sector: CAPIA (producción de huevos) y CEPA (carne aviar).<h2>Intercambio institucional</h2>En diálogo con Paralelo 32, Mariela Gallinger, presidenta de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura, y Matías Podestá, vicepresidente, destacaron la calidad de las ponencias que se darán durante ambas jornadas.“Vemos muy bueno el intercambio interinstitucional entre lo académico que aportan las universidades con estudios sobre la historia de la avicultura en Entre Ríos. Destacó que una especialista argentina que trabaja en la Universidad de Berna, realizó un estudio sobre el arraigo histórico de la avicultura. “Por qué aterrizó la avicultura en Entre Ríos”, comentó.&nbsp;Por un lado, el seminario va a rescatar los visionarios que “hicieron que la avicultura sea hoy lo que es”, subrayó. “Pero también debemos descubrir qué factores permiten que haya una preservación del sector de aquí en adelante”. “Porque ya son décadas y generaciones, están los nietos y bisnietos de los pioneros, y van a seguir; es un sector muy familiar y es una de las pocas actividades del campo que desarrolló esos aspectos”, señaló Gallinger.Habló del arraigo rural que genera la avicultura, “porque los papás podemos hacerles la casa a los hijos para sigan en el campo”; además el desarrollo tecnológico, la innovación, la robótica que van llegando a la actividad. “hay futuro para la avicultura, porque si calculamos la edad media de los productores avícolas de nuestra zona, vemos que está entre los 25 y los 33 años, o sea, hay futuro”, agregó Gallinger. “El productor joven va acompañando al papá que se va apartando con los años”, dijo.“El seminario quiere responder de dónde venimos, dónde estamos y hacia dónde vamos”, sintetizó.<h2>18 eslabones</h2>Podestá agregó que la avicultura es una industria sustentable en la que confluyen 18 eslabones productivos, como la metalurgia, el transporte, cereales, productos textiles y de caucho, entre otros.Por otro lado, el comercio exterior es un elemento fundamental. “La semana pasada se anunció desde el gobierno nacional la reapertura del mercado chino, que llegó a representar en su momento el 40% de las exportaciones; además es el único comprador de garras de pollo en el mundo; y estamos hablando de un ingreso para Argentina de 200 millones de dólares anuales”, comentó Podestá. Recordó el efecto negativo que tuvo en 2023 la influenza aviar, que hizo caer la exportación de 231 millones a 99 millones.Para exponer la importancia de la avicultura en números, comentó que Entre Ríos es la mayor productora de carne aviar y de huevos del país. “Eso se traduce también en el peso de las exportaciones”, comentó.&nbsp;“Entre Ríos representa las dos terceras partes de lo que se exporta en carne aviar y el potencial de crecimiento que tiene, porque en 2028 se espera un consumo de 400 huevos al año por persona en Argentina, hoy estamos en 368”, dijo Podestá.Los datos aportados por los entrevistados explican la importancia del Seminario y por qué se realiza en nuestra zona.&nbsp;<h2>Financiación del seminario</h2>Para los entrevistados es importante destacar que el seminario se financia con el aporte de las universidades participantes. En el caso de la Asociación de la Avicultura, con recursos propios generados en la Cena Anual del Avicultor y la Fiesta Nacional de la Avicultura, realizados durante el año 2024. Sobre la Fiesta Nacional de la Avicultura, lo recaudado producto de la venta de los stands dentro del Pabellón de la Avicultura, permitió refaccionar el edificio y recaudar fondos para este seminario.<h2>Industria de logística</h2>“Se debe pensar la avicultura como una gran sociedad logística, porque se está haciendo todo el tiempo logística, tanto en el eslabón del pollo como el del huevo. Se necesita la gente que mueve las aves, los que depositan en los galpones, los que retiran, los que faenan, los que exportan, los que llevan al mercado interno. Es una gran industria de logística, y sólo en el sector carne aviar genera más de 6 mil puestos de trabajo en Entre Ríos. ES una industria que necesita modernizarse porque hay un mercado latente que exige a Argentina mayores volúmenes productivos y para eso requiere inversiones del sector privado, impulso por parte del Estado, generar condiciones para la inversión, y el consumo”. (Matías Podestá)<h2>Convenio con el Banco de Alimentos de Paraná</h2>La Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura tiene un acuerdo con el Banco de Alimentos de Paraná, asociación sin fines de lucro que actúa en diferentes puntos del país. La institución recauda alimentos de diferentes industrias y sectores, para dar apoyo alimentaria a organizaciones que atienden las necesidades de los sectores más postergados de la sociedad.Por un convenio a firmar el viernes 4 de abril durante el 1° Seminario Internacional, los avicultores a través de la Asociación, van a donar más de cien mil huevos anuales para que 550 niños tengan todos los días en su desayuno la proteína del huevo, destacaron Gallinger y Podestá.&nbsp;El Banco de Alimentos de Paraná asistió en 2024 a 39.549 personas, a través de 212 organizaciones sociales como centros barriales y comunitarios, aportando más de 1,3 millones de platos con más de 456 mil kilos de comida entregados.&nbsp;

Se realizará el 1° Seminario Internacional de Avicultura durante dos jornadas en Paraná y Crespo

El Instituto de Estudios Sociales (INES) CONICET-UNER, la Facultad de Ciencias Económicas (FCECO-UNER), la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura (ACCNA) y la Universidad de Berna (Suiza) organizan el 1er Seminario Internacional de Avicultura, que tendrá lugar los días 3 y 4 de abril de 2025 en las ciudades de Paraná y Crespo, respectivamente.Esta iniciativa surge del intercambio entre investigadores especializados en el complejo avícola entrerriano y representantes del sector productivo nucleados en la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura. El evento tiene como objetivo generar un espacio de diálogo y reflexión entre el ámbito académico y el sector productivo, abordando tanto la historia como los desafíos actuales y futuros de la avicultura en la provincia.<h2>Un sector clave para la economía entrerriana</h2>Desde la década de 1960, Entre Ríos se consolidó como la provincia con mayor producción avícola en Argentina, tanto en carne como en huevos. Luego de la salida de la convertibilidad, el sector experimentó un crecimiento sostenido en producción y exportación, convirtiéndose en un pilar fundamental del desarrollo económico provincial. Actualmente, la provincia aporta aproximadamente el 50% de la producción nacional de productos derivados de la avicultura.<h2>Un espacio de diálogo y reflexión</h2>Conscientes de la importancia de promover una agenda de trabajo común, el seminario propone un ámbito de intercambio entre el sector productivo y las ciencias sociales. Se abordarán temas desde una perspectiva histórica y actual, explorando el presente y las perspectivas futuras del sector avícola en Entre Ríos.<h2>Cronograma del seminario</h2>Día 1: Paraná Lugar: Facultad de Ciencias Económicas (UNER), Urquiza 552, Paraná. Horario: 10:00 a 15:00 h. Actividades:Apertura del evento.Mesa redonda 1: "¿Cómo se preserva la historia de la avicultura?"Mesa redonda 2: "Etapas y situaciones del desarrollo avícola".Día 2: Crespo Lugar: Pabellón de la Avicultura, Acceso Presidente Raúl Alfonsín, Crespo. Horario: 16:00 a 21:00 h. Actividades:Panel de apertura: "Perspectiva histórica de la producción avícola en Entre Ríos".Mesa redonda 3: "¿Cuáles son los alcances y desafíos de la tecnología para la producción avícola?"Mesa redonda 4: "Proyecciones sobre la producción, la innovación y el consumo de productos avícolas".El 1er Seminario Internacional de Avicultura busca ser el punto de partida para la construcción de una red de investigación y vinculación más amplia sobre avicultura en Entre Ríos, fortaleciendo la articulación entre el sector productivo y la comunidad científico-tecnológica.La participación es libre y gratuita, pero requiere inscripción previa. Inscripciones: <a href="https://forms.gle/pqjP9N7y2aaG8SG59">Formulario de inscripción</a>

Se realizará el 1er Seminario Internacional de Avicultura en Paraná y Crespo

Tras dos años de gestiones y reclamos permanentes, la Administración General de Aduanas de China confirmó este lunes 17 de marzo el levantamiento de la prohibición de importar productos avícolas y derivados de Argentina. Esta restricción había sido impuesta en febrero de 2023 debido a la Influenza Aviar, generando pérdidas millonarias para la industria.Para el sector avícola nacional, y en particular el entrerriano, se trata de "la noticia más importante del año". La demanda china llegó a representar más del 40% del volumen exportado por el complejo avícola, con su mejor año en 2019, cuando se exportaron 212 millones de dólares al Gigante Asiático, sobre un total de 451 millones de dólares anuales.<h2>Una reapertura esperada</h2>Los empresarios del sector ya intuían la inminente reapertura y aguardaban con expectativa la resolución oficial. Si bien Argentina había logrado recuperar su estatus sanitario con estrictas medidas de bioseguridad y reabrir otros mercados entre 2023 y 2024, China era el cliente clave que faltaba. El martes, tras la confirmación de la noticia, los referentes del sector se reunieron en el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) para avanzar con el registro de establecimientos ante el Senasa y completar los últimos trámites.Según estimaciones del sector, la prohibición de exportaciones a China le costó al país entre 350 y 400 millones de dólares desde febrero de 2023 hasta la actualidad. Por ello, la reapertura no solo representa una inyección de divisas, sino también un impulso para la inversión y el crecimiento del sector, que mantiene una expansión sostenida desde hace más de 20 años.<h2>Impacto en la industria avícola</h2>El cierre del mercado chino en 2023 tuvo un impacto significativo en la industria avícola argentina. En 2022, el sector exportó productos por 422 millones de dólares, de los cuales 172 millones correspondían a China. En 2023, las ventas totales se desplomaron a 215 millones de dólares, es decir, 207 millones menos que el año anterior.A continuación, la evolución de las exportaciones del complejo avícola argentino:2019: U$S 451 millones (China: U$S 212 millones)2020: U$S 332 millones (China: U$S 150 millones)2021: U$S 340 millones (China: U$S 142 millones)2022: U$S 422 millones (China: U$S 172 millones)2023: U$S 215 millones (China: U$S 43 millones enero-febrero)2024: U$S 260 millones (China: sin envíos hasta la reapertura)<h2>Proyecciones y reactivación del sector</h2>Granja Tres Arroyos, el principal jugador de la industria avícola argentina, produce más de 700.000 pollos diarios y emplea a más de 6.500 trabajadores en Argentina y Uruguay. La empresa había presentado un procedimiento preventivo de crisis debido a la gripe aviar y el cierre del mercado chino. Su presidente, Joaquín De Grazia, se mostró optimista: "Esto significa 200 millones de dólares por año en ventas, dos tercios provenientes de Entre Ríos".Raúl Marsó, titular de Las Camelias, destacó la importancia del mercado chino, en especial por la exportación de garras y alas de pollo, productos que no tienen un mercado alternativo. "Podríamos venderles otras partes como cuartos y pata muslo, además de pollos enteros", anticipó. Estima que en el corto plazo se reanudarán los envíos, una vez finalizados los registros y habilitaciones del Senasa.Por su parte, Augusto Motta, presidente de Calisa, calificó la reapertura como "la mejor noticia del año para la avicultura nacional". Consideró que la medida podría generar un crecimiento del 25% en las exportaciones en los próximos meses y contribuir significativamente a la balanza comercial agroindustrial del país."Nuestra empresa debió adecuar sus procesos productivos durante estos 22 meses sin exportar a China, con pérdidas significativas. Ahora podremos retomar nuestros volúmenes y planificar nuevas inversiones", aseguró Motta. Entre las inversiones clave está la planta Calisa 2, con una inversión de 45 millones de dólares, que permitirá triplicar la producción.<h2>Un nuevo horizonte para el sector avícola</h2>La reapertura del mercado chino representa un punto de inflexión para la avicultura argentina, particularmente para Entre Ríos, provincia que concentra el 50% de la producción nacional de carne aviar. La posibilidad de recuperar volúmenes históricos de exportación podría devolverle al sector el dinamismo y la estabilidad económica que se vieron afectados en los últimos dos años.

China reabre su mercado a los productos avícolas argentinos: una noticia clave para Entre Ríos

El sector aviar y la producción de nuez pecán en Entre Ríos se verán favorecidos por las recientes medidas anunciadas por China. El país asiático decidió levantar la prohibición a la importación de productos avícolas argentinos, impuesta debido a la presencia de Influenza Aviar Altamente Patógena en el país, y habilitó la importación de frutos secos, lo que abre nuevas oportunidades para los productores entrerrianos.La reapertura del mercado chino para la avicultura representa un impulso significativo para la economía de Entre Ríos, donde esta actividad es la principal cadena de valor. La avicultura en la provincia genera más de 20.000 empleos privados directos y su reactivación en el comercio internacional fortalece la industria local. La medida incluye la exportación de pollos y todos sus derivados, incluidas las garras, un subproducto de alta demanda en el mercado chino.El anuncio se conoció este martes, cuando las autoridades chinas comunicaron la reapertura del comercio avícola con Argentina. Al respecto, el ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, destacó que "desde la provincia, el gobernador Rogelio Frigerio trabajó intensamente en este tema junto a su gabinete, diplomáticos de la embajada de China y la Cancillería nacional. Fue un gran impulsor de esta solución que celebramos, porque representa una excelente noticia para la producción".La suspensión de exportaciones se había implementado en 2023, cuando Argentina detectó casos de Influenza Aviar, lo que llevó a China a restringir el comercio con el país. Ahora, tras una serie de inspecciones sanitarias satisfactorias, el mercado se reabre, ofreciendo nuevas oportunidades para el sector avícola.Por otra parte, China también anunció la apertura de su mercado a los frutos secos argentinos, una medida que beneficia particularmente a la producción de nuez pecán en Entre Ríos. La provincia es la principal productora nacional de este fruto, por lo que la habilitación del comercio impacta directamente en la cadena de valor local.Al respecto, Cynthia Cabrol, directora de Relaciones Internacionales del Ministerio de Desarrollo Económico de Entre Ríos, explicó que "el próximo paso es la inscripción ante Senasa de los establecimientos que vayan a exportar con destino a China, y en ese sentido estamos trabajando".

China reabre su mercado para la avicultura y los frutos secos argentinos: impacto positivo en Entre Ríos

El Médico Veterinario Yari Lucerna, miembro del comité científico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), en una entrevista brindada a Adalberto Rossi para Cátedra Avícola &amp; Agropecuaria, abordó el reciente caso de influenza aviar detectado en la localidad de Tres Isletas, Chaco. Este hallazgo ha encendido las alarmas en el sector avícola argentino, aunque las autoridades aseguran que no afecta al comercio de productos avícolas ni implica restricciones internacionales.El caso, detectado en aves de traspatio fuera del sistema comercial, ha puesto en evidencia la necesidad de extremar las medidas de bioseguridad en todas las etapas de la producción avícola. Lucerna explicó que, si bien el brote no representa un riesgo directo para la comercialización de productos, es fundamental que productores y profesionales del sector refuercen los protocolos de prevención para evitar una posible propagación del virus.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Medidas clave para prevenir la propagación</h2>Durante la entrevista, Lucerna destacó que la influenza aviar es una enfermedad altamente contagiosa que puede afectar tanto a aves domésticas como silvestres. “El caso de Chaco es una señal de alerta para que todos los productores, incluso aquellos no asociados a cámaras como CAPIA o CEPA, revisen y refuercen sus prácticas de bioseguridad”, afirmó.Entre las medidas más importantes, el experto resaltó la necesidad de revisar la cloración del agua, ya que una desinfección inadecuada puede ser una vía de ingreso del virus. Además, recomendó proteger a las aves de traspatio, manteniéndolas resguardadas y evitando cualquier contacto con aves silvestres, que son un vector frecuente de contagio.<section class="noteSuggested" data-id="130790" data-title="Puede interesarte"></section><h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Síntomas y detección temprana</h2>Lucerna coincidió con los reportes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) al señalar que el síntoma más evidente de la influenza aviar es la mortandad repentina y anormal en las aves. “Si un productor nota que varias aves mueren de golpe o rechazan el alimento, debe considerarlo una señal de alerta inmediata”, explicó. Además, recordó que la baja en el consumo de alimento es un indicador temprano y crucial para detectar la enfermedad.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Seguridad para los consumidores</h2>Uno de los puntos más importantes abordados por Lucerna fue la seguridad de los productos avícolas para el consumo humano. El experto aclaró que el virus de la influenza aviar no se transmite por el consumo de carne de pollo o huevos, especialmente si están cocidos. “El contagio se da solo por contacto directo con un ave infectada y con alta carga viral. Un huevo cocido o un pollo faenado no representan riesgo alguno para los consumidores”, subrayó.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Llamado a la acción: notificación inmediata</h2>Finalmente, el Médico Veterinario hizo un llamado a la responsabilidad compartida y enfatizó la importancia de notificar inmediatamente cualquier sospecha de influenza aviar al SENASA. Para ello, los productores pueden utilizar la línea de WhatsApp (11 5700 5704) o el correo electrónico <a href="mailto:notificaciones@senasa.gov.ar">notificaciones@senasa.gov.ar</a>. “La rápida comunicación es clave para evitar la propagación y proteger tanto a la industria como a los productores”, concluyó.

Influenza aviar en Argentina: ¿qué implica el caso detectado en Chaco para el sector?

La industria avícola argentina continúa su camino de crecimiento sostenido, consolidándose como uno de los sectores más dinámicos del agro. Según el último informe de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), la producción de huevos en el país alcanzó los 17.432 millones de unidades en 2024, lo que representa un aumento del 10,28% respecto al año anterior, cuando se produjeron 15.807 millones. Este crecimiento se atribuye a la incorporación de tecnología, la ampliación de granjas y la implementación de nuevos sistemas de manejo.El dato más impactante es que, en promedio, se producen 553 huevos por segundo, una cifra que refleja la eficiencia y el potencial de la industria avícola nacional. Este crecimiento no solo satisface la demanda interna, que absorbe el 98% de la producción, sino que también consolida a Argentina como uno de los principales consumidores de huevos a nivel mundial.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Mercado interno y externo</h2>El mercado interno sigue siendo el principal destino de la producción de huevos, con un crecimiento del 11,20% en los volúmenes destinados al consumo local. Con una población que supera los 47 millones de habitantes, el consumo per cápita aumentó de 336 huevos en 2023 a 363 en 2024, lo que equivale a aproximadamente 23,5 kilos por persona al año. Este incremento posiciona a Argentina como el segundo mayor consumidor de huevos del mundo, solo detrás de México (378 huevos por habitante al año) y por delante de Colombia (343).En cuanto al mercado externo, las exportaciones crecieron un 15% en volumen, aunque representan solo el 2% de la producción total. Sin embargo, este sector enfrentó una contracción del 7,76% en divisas, un desafío que la industria busca superar mediante la apertura de nuevos mercados y la mejora de la competitividad.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Tecnología y sostenibilidad: claves del crecimiento</h2>El crecimiento del parque productivo avícola fue del 8,64%, pasando de 53,1 millones de aves en postura en 2023 a 57,7 millones en 2024. Este aumento se concentra principalmente en dos provincias: Buenos Aires, con el 39,86% de las aves, y Entre Ríos, con el 29,90%. Córdoba, Salta, Tucumán y Jujuy completan el panorama con porcentajes menores pero significativos.Javier César Prida, presidente ejecutivo de la Capia, destacó que el sector ha logrado contener los precios a pesar de la inflación. “El precio de la caja de huevos tuvo una inflación promedio del 56,75% en 2024, mientras que la inflación acumulada fue del 117,8%. Esto significa que los productores absorbieron gran parte del aumento de costos, trasladando solo el 48,17% al consumidor”, explicó.Además, el índice de cajones de huevos por tonelada de maíz cayó un 46,71%, lo que refleja un mayor eficiencia en el uso de insumos. Este dato es crucial en un contexto donde el maíz y la soja son fundamentales para la alimentación de las aves.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Desafíos y oportunidades</h2>A pesar del éxito, la industria enfrenta desafíos importantes. Mantener el estatus sanitario actual, analizar las matrices impositivas a nivel nacional, provincial y municipal, reducir los costos de logística y mano de obra, y asegurar el financiamiento son algunas de las prioridades. Además, la apertura de nuevos mercados externos sigue siendo una meta clave para aumentar las exportaciones y diversificar la demanda.Argentina, actualmente libre de influenza aviar de alta patogenicidad, ha demostrado un compromiso firme con la capacitación del personal, la incorporación de tecnología y la sostenibilidad ambiental. Estos esfuerzos no solo garantizan la producción de un alimento saludable y nutritivo, sino que también añaden valor agregado a los cultivos de maíz y soja, pilares de la economía agropecuaria del país.

Argentina bate récords en producción de huevos impulsado por tecnología y expansión de granjas

El gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, lideró una reunión estratégica con representantes del Ministerio de Economía de la Nación con el objetivo de fortalecer el desarrollo de la avicultura, uno de los sectores productivos más dinámicos y relevantes de la provincia. El encuentro, celebrado en Buenos Aires, contó con la presencia del secretario de Coordinación de Producción, Pablo Lavigne, y otros funcionarios nacionales, quienes abordaron temas clave para potenciar la agenda agrícola entrerriana.Durante la reunión, el ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, destacó la importancia de la avicultura como motor económico y generador de empleo en la provincia. "Fue un encuentro productivo para introducir en la agenda nacional temas que nos importan desde la avicultura, una de las principales actividades de la provincia", afirmó Bernaudo. Además, resaltó el compromiso del gobernador Frigerio de "escuchar a los distintos sectores, preguntar y llevar a Nación los temas que requieran atención".El ministro enfatizó que el sector avícola tiene un "potencial de crecimiento enorme" y una "protección internacional importante", por lo que es fundamental no perder oportunidades en este momento de transición. "Desde la provincia trabajamos para que se afiance la producción y crezca el empleo", agregó Bernaudo, subrayando la importancia de mantener el impulso en un contexto económico desafiante.Por su parte, Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), calificó la reunión como "sumamente positiva" y destacó el trabajo conjunto realizado en los últimos meses con el gobierno provincial. Domenech mencionó que uno de los temas centrales abordados fue la apertura de las exportaciones a China, un mercado clave para la avicultura argentina. "Nos informaron que se espera la visita de uno de los principales referentes de la aduana de China, lo que permitirá avanzar en la rehabilitación de las exportaciones argentinas", explicó.Además, se trataron otros asuntos de relevancia para el sector, como la situación de los trabajadores de los frigoríficos y su régimen de jubilación, un tema que preocupa a los productores y que aún no tiene una definición clara. También se dialogó sobre las medidas de bioseguridad implementadas junto al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), especialmente tras el primer caso de influenza aviar detectado en aves domésticas en el país. "No afecta al comercio, pero es conveniente reforzar los cuidados", señaló Domenech.La reunión también contó con la participación de destacados representantes del sector avícola entrerriano, como Marcos Ligato, presidente del Frigorífico Fepasa de Concepción del Uruguay, y Joaquín de Grazia, titular de la Granja Tres Arroyos. Su presencia refleja la importancia de la avicultura en la economía provincial y el interés de los actores clave en seguir impulsando su crecimiento.

Frigerio impulsa el crecimiento de la avicultura entrerriana en reunión clave con el gobierno nacional

La República de Corea confirmó al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) su reconocimiento a las garantías de los sistemas de control y certificación de Argentina, habilitando a cinco establecimientos para que exporten su producción a ese destino a partir del 1 de enero de 2025.Este logro es el resultado de un trabajo conjunto entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) del Ministerio de Economía de la Nación, el Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto, y el Senasa, quienes han gestionado las condiciones necesarias para la apertura del mercado coreano.En noviembre pasado, una comitiva de inspectores coreanos llevó a cabo una auditoría en la que recorrieron las instalaciones de cinco frigoríficos exportadores de productos aviares y las oficinas del Senasa. Luego de este proceso, las autoridades sanitarias de Corea del Sur dieron su visto bueno para la exportación de productos aviares argentinos.Corea del Sur posee un procedimiento estandarizado para la importación de productos de origen animal, compuesto por ocho etapas que deben ser evaluadas y aprobadas por la Agencia de Cuarentena Animal y Vegetal (APQA) y el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos (MDFS). La APQA es responsable de aprobar los procedimientos para el análisis de riesgo para animales y productos de origen animal, mientras que el MDFS se encarga de la evaluación de la sanidad de los productos.El Senasa ha manifestado su intención de seguir ampliando la capacidad exportadora del país hacia este destino, por lo que propuso a las autoridades veterinarias coreanas la posibilidad de una nueva visita para realizar una auditoría sobre otros establecimientos frigoríficos aviares.Esta apertura del mercado representa una nueva oportunidad para la industria avícola argentina, que busca consolidar su presencia en el mercado internacional y fortalecer su rol como proveedor confiable de productos de calidad.

Corea del Sur habilitó cinco frigoríficos argentinos para exportación de productos aviares

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de Paraguay ha emitido una alerta sanitaria tras confirmarse la detección de un caso de influenza aviar en aves de traspatio (domésticas) en la localidad de Maipú, provincia de Chaco, Argentina. Este hallazgo ha encendido las alarmas en el país vecino, llevando a las autoridades paraguayas a reforzar las medidas de vigilancia y prevención para evitar la propagación de la enfermedad en su territorio.El Senacsa ha solicitado a los funcionarios de las Coordinaciones de Región Sanitaria, jefes de Unidades Zonales, productores y a la ciudadanía en general que mantengan una "alerta máxima" ante el avistamiento de aves enfermas o muertas. La institución enfatiza que no se deben manipular aves con signos de enfermedad o que hayan fallecido, ya que esto podría aumentar el riesgo de contagio. Además, se insta a la notificación inmediata de estos casos para que las autoridades puedan tomar las acciones sanitarias correspondientes y evitar la diseminación del virus.En coordinación con el Senacsa, el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) ha anunciado que la Dirección de Vida Silvestre realizará una vigilancia activa en la zona de interés epidemiológico. El objetivo es evaluar el riesgo y detectar la posible presencia del virus de influenza aviar, que es altamente patógeno y puede tener consecuencias graves tanto para la salud animal como para la humana.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">¿Qué es la influenza aviar?</h2>La influenza aviar es una enfermedad infecciosa zoonótica, lo que significa que puede transmitirse de animales a humanos. Es causada por el virus H5N1, que tiene una alta tasa de mortalidad en aves y puede representar un riesgo significativo para la salud pública. Las autoridades sanitarias recomiendan evitar el contacto entre aves silvestres y domésticas, especialmente aquellas que hayan estado en lagunas o cuerpos de agua, ya que estos son focos comunes de transmisión del virus. Además, se sugiere cuidar la fuente de alimentación y agua de las aves domésticas para evitar que compartan recursos con aves silvestres.<h2 style="margin-left:calc(var(--ds-md-zoom)*12px)0;">Situación en Argentina</h2>El caso detectado en Maipú, Chaco, fue notificado por el servicio veterinario oficial de Argentina el pasado viernes. Se trata de aves de traspatio que dieron positivo al virus H5N1 en el distrito de Tres Isletas. Este hallazgo ha llevado a las autoridades argentinas a intensificar los controles en la región y a coordinar esfuerzos con Paraguay para prevenir la propagación transfronteriza de la enfermedad.

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